合理使用二氧化硫,对葡萄酒的质量产生相当程度的积极影响:
1.净化发酵基质,提高葡萄酒酒度。
2.提高有机酸含量,降低挥发酸含量。
3.增加色度
4.改善葡萄酒的味感质量(去除霉味、泥土味、醋味和氧化味等,保持果香味)
鉴于SO2 在葡萄酒生产中发挥着巨大的作用,所有在葡萄酒科研和生产实践中严格的管控工艺环境。同时积极的为其寻找替代品,遗憾的是几百年来,生产工艺发展到今天,也没有找到更好的替代方案。
标准气体称量引入的相对标准不确定度定量环、标准气瓶的容积采用重量法标定,称量是重量法的关键操作,它是体积计算的依据,称量又必须使用天平,正因为如此,天平本身精度的高低,性能的好坏及操作方法的正确与否直接影响到容积的准确性。称量的相对不确定度来源于天平的分度值、砝码器差、称量时增减砝码引起的浮力变化、容器充人液体后体积改变引起的浮力变化等。
为此,考察了天平的零点变化、天平的不等臂误差以及增减不同质量砝码等因素对其称量的影响,以便采取必要措施使上述这些影响减小。天平定期鉴定,通常称量时重复六次,称量过程中引入的相对标准不确定度用称量结果的标准偏差表示。砝码定期鉴定,为了克服砝码器差的影响,称量时按鉴定值逐一进行砝码的修正。根据增减砝码的名义值、砝码的密度及当时空气密度,可以计算出称量时增减这些砝码所引起浮力的变化值,然后进行修正。